250 G de jus d’orange pur jus2 Oranges25 G de maïzena8 Blancs d’œufs125 G de sucre
Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2017/04/souffle-a-l-orange-de-christophe-felder.html
Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer le jus d’orange dans une casserole. Râper le zeste des oranges et les ajouter au jus.
Mélanger la maïzena avec un peu d’eau et l’incorporer au jus bouillant tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Cuire cette préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Monter les blancs d’œufs en neige assez ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure.
Les incorporer à la préparation à l’orange.
Mouiller légèrement et sucrer un grand moule à soufflé.
Disposer le mélange dans le moule et enfourner durant 15 min.
Manger rapidement après la sortie du four car le soufflé va redescendre.
Bon appétit !
Publié par chezcachou - https://www.lesfoodies.com/chezcachou