Hachis de poisson

Faites cuire les pommes de terre, pendant ce temps faites revenir les oignons puis ajouter les dos de cabillaud et le persil.

Réduisez les pommes de terre en purée avec le jaune, le lait et le beurre, salez et poivrez. Réservez.

Émiettez le cabillaud et les oignons, réservez.

Pour le montage, posez un cercle dans une assiette, mettez le poisson au fond du cercle puis la purée sur le dessus.

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