MACARONS

Préparation :

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Montez le blanc en neige avec le sel.

A mi parcours, ajoutez le sucre, l'arôme et le colorant en continuant de battre quelques instants pour bien homogénéiser.

Rassemblez les 2 mélanges en plusieurs fois en mélangeant bien en soulevant à l'aide d'une Maryse ou d'une cuillère en bois.

Lorsque vous obtenez une belle préparation lisse et brillante, versez la dans une poche à douille.

Formez des petits tas de la taille d'une pièce sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Laissez crouter plusieurs heure (la pâte ne doit plus coller au doigt au toucher). 

Enfournez 12 mn à 160 °C.

Laissez refroidir.

Collez les coques 2 par 2 avec le Nutella et laissez prendre au frigo.