POULET "BASQUAISE"

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Encore un plat connu quelques peu revisité pour plaire à toute la famille.

Avec :

- 2 - 3 filets de poulet coupés en aiguillettes

- 2 poivrons

- 3 tomates

- 1 petite boîte de champignons

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- huile d'olive

- 20 cl de vin blanc

- 1 filet de jus de citron

- 2 cs de concentré de tomate

- 1 cs de moutarde

- sel

- poivre

- paprika

- piment

- persil

Préparation:

Pelez et émincez, l'oignon, l'ail et les poivrons.

Faites les revenir à feu vif dans l'huile d'olive environs 8 mn.

Retirez les de la sauteuse et à leur place, faites-y dorer le poulet.

Remettez l'oignon, l'ail et les poivrons.

Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés puis les champignons.

Assaisonnez avec les herbes et les épices.

Incorporez le concentré de tomate, la moutarde et mélangez bien.

Versez le vin blanc et le citron.

Laissez le réduire environ 3 mn à feu vif.

Baissez le feu et laissez mijoter 15 mn.

Voila de quoi contenter un peu les bidous et les yeux avec toutes ces couleurs.