TARTE AU CITRON MERINGUEE

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Avec :

- 1 pâte toute prête (ben oui j'y vais doucement quand même, la prochaine fois j'en essaierai une maison)

Pour la crème au citron :

- 30 cl de lait

- 10 cl d'eau

- jus (soit 15 cl) + zeste de 4 citrons

- 70 g de maïzena

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de beurre

- 4 jaunes d'œufs

Pour la meringue :

- 4 blancs d'œufs

- 1 pincée de sel

- 70 g de sucre glace

- 2 feuilles de gélatine (facultatif)

Préparation:

Préparation :

Faites cuire la pâte à blanc environ 20 mn à 185°C.

Laissez refroidir.

Dans un bol, diluez la maïzena dans un peu de lait.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de lait, l'eau, le jus et le zeste de citron.

Lors de la 1 ere ébullition, ajoutez les sucres et la maïzena diluée (et la gélatine).

Ne cessez pas de mélanger jusqu'à épaississement.

Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs 1 à 1 en mélangeant bien.

Versez cet appareil sur la pâte.

Laissez prendre au froid.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez le sucre glace en plusieurs fois.

Disposez cette meringue sur la crème au citron.

Passez sous le grill quelques minutes.

Réservez au frais et régalez vous.