Donuts

Versez le lait, l'eau, le sel, les sucres, l'oeuf, le beurre en dès et mou puis la farine et la levure dans la cuve de la MAP ; Lancez la machine programme pâte, soit environ 1h30. Si la pâte est trop collante, rajoutez au fur et à mesure de la farine. Sortez la pâte, étalez-là sur 1, 5 à 2 cm d'épaisseur, à l'aide d'un verre fariné, découpez des ronds.
Ensuite à l'aide d'un petit bouchon (pris sur une bouteille par exemple) découpez le rond central.

Laissez reposer les donuts sous un torchon pendant 45 mn.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse environ 5 à 10 mn avant la fin de la levée des donuts.

Elle doit être chaude mais pas brûlante sinon le beignet va cuire en surface et rester cru à l'intérieur.