Pain blanc à la purée mousseline

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, lancer le programme pâte. (1h30)
 Le programme fini le pâton doit avoir doublé de volume.
Disposez-le sur un plan de travail fariné et dégazez légèrement. Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner. Disposez- le sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes sous un linge humide. Le temps de pause achevé, fariné généreusement le pâton et faites de belles grignes.
Préchauffez le four à 230°, faites le coup de buée et enfournez pour 30 minutes.

A la sortie du four, disposer les pains sur une grille et laisser refroidir