Tajine de poulet au citron confit & olives

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg
2 citrons confits
100 g d'olives vertes dénoyautées
2 gousses d'ail
1 pointe de couteau de safran
1 oignon
6 branches de persil plat,
4branches de coriandre
1 CC bombée. de curcuma en poudre
1CC bombée de gingembre en poudre
1 CC bombée de cannelle en poudre
3 CS. d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Préparation:

Mixer ensemble huile d'olives ail, oignon coriandre et persil, ajouter ensuite les épices. Enduire le poulet dans ce mélange d’épices, placer le tout dans le tajine, rajouter un petit verre d’eau, couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps et l’arroser de sauce en le retournant.
Une fois le poulet cuit et bien tendre, ajouter les olives, les tranches de citron confit et laisser un peu réduire la sauce si besoin.

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