Tiramisu aux spéculos

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. A part fouettez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone+ 1 CC de marsala et fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez délicatement les blancs en neige et mélangez soigneusement. Réserve.

Dans un récipient mélangez le café avec les 2 CC de marsala. Trempez rapidement les spéculos dans le mélange et tapissez le fond de votre plat. Nappez d'une couche de la préparation mascarpone. Renouvelez l'opération biscuits trempés + montage du gateau. Terminez le montage avec le restant de la préparation mascarpone.

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