Verrines de clémentines aux crevettes

Éplucher vos clémentines, séparez les en quartiers et débarrassez les de leur peau. Les couper ne petits morceaux et les mettre de côté avec leurs jus. Coupez les queues de crevettes en tronçons.

Prendre les brins de coriandre, les laver et les sécher. Les ciseler finement dans le fond d'un verre à l'aide d'un ciseau.

Mélanger le yaourt, la mayonnaise et la coriandre, salez et poivrez. Ajouter ce mélange aux clémentines et ajoutez les morceaux de crevettes.
Mettre en verrines et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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