Balottines de volailles " minceur ou version Dudu "

Lavez les feuilles de laitues.

Faites bouillir de l'eau salée dans une marmite et laissez -y cuire 1 min une feuille après l'autre.

Retirez-les en prenant soin de pas les abîmer avec une écumoire et égouttez-les sur un torchon (opération délicate).

Pelez et pilez la gousse d'ail. Enlevez la croute du fromage. Mettez le dans une assiette creuse et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez y l'ail, le jus de citron et du poivre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Aplatissez -les légèrement et étalez un peu de fromage aromatisé sur chacune d'elles.

Roulez-les. Coupez les tranches de jambon en deux et entourez les petits rouleaux.

Enfermez chacun d'eux dans une feuille de laitue et ficelez les ballottines. Mettez-les dans un plat allant au four (ex : terre cuite) et versez délicatement le lait dans le fond du plat. Salez.

Faites cuire 30 -35 min au four (180°C, th 6).