Moelleux à la rhubarbe

Grattez et coupez la rhubarbe en tronçons d'1 cm, ébouillantez-les 3 mn dans un fond d'eau et égouttez.

Mettez les oeufs avec le sucre dans un saladier que vous placerez au bain -marie sous une casserole d'eau bouillante et fouettez se mélange avec la batteur. Attention prennez un saladier résistant à la chaleur et assez grand car battre jusqu'à se que le volume va doubler.

Retirez u feu et ajouter délicatement la farine tamisé et la levure.

Versez la pâte dans un moule bien beurré et déposez le smorceaux de rhubarbe à la surface.

Saupoudrez avec le sucre vanillé et faire cuire 25 -30 mn.