Cake à la rhubarbe..( diabétique )

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Voilà, j'ai tester ses deux recettes rhubarbe (pas prise en photo ) et mirabelle..
Avec une préférence pour celle à la rhubarbe aussi vais -je vous donner cette recette -là...(désolée pour l'a photo ..)

200gr de rhubarbe, 75 gr de sucre blanc et 75gr de sucre de canne, 160 gr. de farine, 1 p.de levure chimique, 3 oeufs, 1 blanc d'oeuf battue en neige,un peu de lait.

Préparation:

Grattez et ébouillantez la rhubarbe 3 mn dans l'eau égouttez-la. Réserver.

Mettre les 3 oeufs et les sucres dans un saladier au-dessus d'une casserole d'eau et cuire au bain-marie (voir recette : moelleux à la rhubarbe), hors du feu ajouter le blanc d'oeuf battue en neige, la farine et la levure et un peu de lait.

Mettre la pâte obtenus dans un moule à cake beurré et fariné (moi silicon) et rajouter au dessus les morceaux de rhubarbe.