Douceur sablée aux framboises

Préchauffez votre four à 180° (th6).

Découpez des cercles à l'emporte pièce dans vos pâtes préalablement étalées. En garnir les alvéoles de moules à fondants ou à muffins. Ourlez les bords pour que ceux-ci ne retombent pas à la cuisson. Garnir ensuite de papier sulfurisé et lestez avec des haricots secs afin de cuire les fonds à blanc. Cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mixez le mascarpone avec les framboises et le sucre en poudre.

A la sortie du four, laissez les fonds refroidir quelques minutes, puis les démoulez sur une grill.

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Garnir copieusement du mélange mascarpone-framboises. Parsemez de quelques framboises restantes et saupoudrez le tout de sucre glace.