Moussaka légère

Dans une casserole faire revenir dans un peu d' huile d' olive, l'oignon émincer et la viande. Saler et poivrer. Dés que la viande est colorée, rajouter le coulis de tomate, la tomate concentrée, l' ail, le coriandre hachées et le cumin. Ne rajouter qu'un verre d' eau, car les aubergines lâchent de l'eau à la cuisson. Laisser mijoter 15 minutes.

Dans un plat à gratin, alternez les aubergines (crues et couper en tranches fines), avec la bolognaise. Couvrir d'un papier aluminium et mettre au four th 6 pendant 45 mn environ. En fin de cuisson, rajouter sur le dessus la créme mélangée avec le gruyère et faire dorer.

L'avantage de cette recette, c' est que les aubergines ne sont pas préalablement frits. Donc, beaucoup moins grasse que la moussaka traditionnelle. Mais, tout aussi délicieuse !!!!