Galettes Des Rois A La Frangipane

Matériel spécifique : 1 pinceau.

1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220 degrés).

2. Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseaux.

3. Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum. Mélangez bien.

4. Déroulez la pate sur la plaquage du four en conservant la feuille de cuisson. Garnisez le centre avec le mélange et étalez le jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.

5. Recouvrez avec la deuxième pate feuilletée. Soudez les deux pates en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

6. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

7. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pate pour eviter qu'elle ne gonfle trop.

8. Faites cuire la galette 20 min environ dans votre four (la galette doit etre bien dorée au-dessus et en-dessous).

La préparation dure : 20 min La cuisson 20 min aussi.