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Risotto aux champignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200 g de riz rond300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais50 cl de crème fraîche1/2 oignon1 gousse d'ailsel et poivre60 g de parmesan râpé
Préparation:
Eplucher les champignons et émincer les, puis faites les blanchir dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes égouttez-les et conservez leur bouillon.
Dans une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon (bien émincer l'oignon), l'ail et 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 30 minutes).
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.
Servez bien chaud.Par Florian
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D'autres, recettes sur : http://cookcoco.over-blog.com/article-risotto-aux-champignons-45193369.html
Publié par ChloéA - https://www.lesfoodies.com/chloea