Churros de Chloum gourmand

Porter à ébullition le lait, le beurre, sucre et sel.

Retirer du feu et verser en une seule fois la farine.

Mélanger à la spatule en bois (pâte trop dense pour le fouet).

Transvaser cette pâte dans un grand saladier et casser les oeufs (1 par 1) en mélangeant après chaque oeuf.

Mettre en poche avec une douille assez grosse et cannelée pour la forme.

Faire chauffer de l'huile (elle doit être bien chaude).

Pour tester, mettre un petit morceau de pâte dans l'huile et dès qu'il remonte à la surface, l'huile est assez OK.

Faire des churros à la taille voulue en coupant au ciseau.

Laisser dorer. (ils seront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur).

Egoutter sur papier absorbant et sucrer.

C'est prêt.