Génoise

Utilisation de la génoise : sous un bavarois, pour un forêt noire, un roulé à la chantilly ou une bûche de noël.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger au fouet le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec le sel puis mélanger le tout en incorporant de l'air.

Cuire au four 200°C pendant 6 min (surveiller selon les fours).