Pim's maison de chloum gourmand

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter activement les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le farine délicatement toujours au fouet.

Prendre une plaque à pâtisserie et mettre une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner environ 15 min jusqu'à coloration.

Laisser refroidir la génoise et faire des cercles réguliers.

Faire chauffer doucement la confiture et dès qu'elle est liquide retirer du feu et ajouter les 2 feuilles de gélatines (ramollies dans de l'eau et essorées).

Bien mélanger et verser très délicatement sur les cercles de génoise (pour éviter qu'elle coule--> esthétique).

Mettre tout de suite au frais voir un peu au congélateur pour que la confiture fige environ 1h30-2h.

Pour la finition coque en chocolat, préparer une ganache en faisant chauffer la crème fraiche.

Dès qu'elle commence à bouillir, ajouter hors du feu 100g de chocolat, le beurre.

Laisser refroidir et prendre les génoises badigeonnées de confiture et tremper légèrement le dessus de sortes à couvrir toute la confiture.

A déguster sans modération.

bon app'