Vin de noix de Chloum gourmand

Période de récolte : aux alentours de la st Jean (le 24 juin) quand elles sont encore sur l’arbre dans leurs bogues (noix pas encore formées).

Ecraser les noix avec un poids (moi je fais avec un marteau).

Mettre dans une bonbonne.

Ajouter le sucre, le vin, les clous de girofle et l’alcool.

Mélanger et laisser macérer en remuant de temps en temps.

Conseil : plus ça macère mieux c’est (je le laisse d’une année sur l’autre).

Filtrer et mettre en bouteille.

bonne dégustation