Tajine tunisien

Dans un faitout, faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé, le concentré de tomate, saler, poivrer, couvrir d'eau et laisser mijoter une bonne demi heure de facon à obtenir une sorte de daube.

Une fois la "daube " prete, éteindre le feu.

Ajouter dans le faitout les oeufs, le fromage rapé, le persil, les biscottes écrasées, 2 cuilères à soupe d'huile, saler poivrer et mélanger énergiquement pour que ce soit bien homogène.

Préchauffer le four.

Pendant ce temps beurrer un moule à manquer et y verser la préparation.

Mettre au four environ 15/20 mn à 200°.

Le principe est que les oeufs soient cuits donc dès que vous voyez qu'ils ont bien pris et que le "gratin" commence à dorer, le sortir du four.

Servir accompagné d'une salade.

Se mange aussi bien chaud que froid, idéal pour un pique nique ou un buffet, ne paie pas de mine mais plat délicieux.

Bon appétit