Artichauds sous huile

Nettoyer les artichauds en enlevant les grosses feuilles pour arriver presque jusqu'au coeur.... Dans une bassine mettre de l'eau avec du jus de citron pour empecher de les faire noircir... Couper la queue mais pas toute..... Les mettre directement dans l'eau avec le jus du citron pour les laver..

Dans une casserole mettre les artichauds a cuire avec le vinaigre et le sel + 1 litre d'eau dépend de la quantitée ou moins 10 min..... Passer ce temps les laisser égouter pendant 2 heures.... Stériliser les bocaux... Mettre les artichauds dans les bocaux avec l'ail coupé en petits morceaux en entassant bien... Mettre dans chaque bocal 2 feuilles de laurier et couvrir avec l'huile d'olive jusqu'au bord..... Bien fermer le couvercle...... Se conserve longtemps.. Ce bocal date de 2011, perso j'avais mis aussi 1 peu de piment.