CONCHIGLIONI EPINARDS RICOTTA A L'ITALIENNE

Faire une sauce tomate.

Faire cuire les épinards, les égouter, les faire revenir dans 1 peu de beurre, laisser refroidir.

Dans une soupière mélanger la ricotta avec les épinards cuit égouté et écrasée, saler 1 peu, bien mélanger le tout... Résèrver.

Cuire les conchiglioni AL DENTE dans beaucoups d'eau avec 1 filet d'huile, saler.

Quand c'est cuit les égouter, en prenant chaque conchiglione délicatement avec une cuillère a soupe pour ne pas les casser.

Les farcir avec le mélange ricotta épinards.

Dans 1 plat qui va au four disposer dans le fond 1 peu de sauce tomate puis les conchiglioni farcis.

Recouvrir avec la sauce tomate, parsemé de parmesan rapé.

Enfourner jusqu'à ce que ça soit bien doré.