Confiture de fraises

La saison des fraises arrive à grand pas... Laver les fraises, faire une fente sur le dessus (pour moi avec morceaux) quand elles sont bien lavées les mettre dans une grande soupière avec le sucre fin, le zeste du citron + le jus.... Mélanger de temps en temps pour faire fondre le sucre et libérer le jus des fraises..... Laisser macérer toute la nuit..... Le lendemain dans une grande casserole mettre les fraises et tout son jus..... Enlever le zeste du citron.... Cuire pendant 45' plus ou moins sur feu moyen en écumant asser souvent avec une cuillère en bois...... Quand la confiture aura atteint une bonne consistance, faire le test sur une assiette froide... Si ça fige la confiture est prete, sinon continuer la cuisson..... Je ne met jamais de pectine dans mes confitures.. Le résultat a toujours été satisfaisant. Bien laver les pots à l'eau très chaude... Mettre la confiture a l'intérieur, bien fermer puis retourner a l'envers couvercle vers le bas et laisser refroidir dans cette position.

LE POT DATE DE L'ANNEE PASSEE..... Petite astuce : quand vous écumez, ne pas jetter, le mettre dans une tasse ou 1 petit pot , puis mettre au frigo... Cela peut servir de sirop pour napper vos crèmes glacées où sur une tartine.

Recette de la confiture de kaki çi dessous.

http://www.lesfoodies.com/chocolatina/recette/marmelade-de-caki