Délice d'encornets

Faire revenir l'ail avec l'oignon dans l'huile d'olive.. Ajouter les tomates confites coupés en morceaux avec les capres, pas de sel, les encornets ainsi que les tomates le sont déjàs assé, l'origan, le poivre.... Bien mélanger, ajouter le vin, laisser évaporé.... Ajouter le verre d'eau, laisser cuire à feu doux le temps que l'eau soit absorbée et forme une petite sauce..... Quand tout est cuit éteindre et laisser quelques instant prendre toute la saveur, couvercle fermé.... Servir.

Je les ai accompagné avec des pommes de terre cuite en robe des champs, puis mis avec les encornets.