Feuilleté au épinards & saumon

Tout d'abord mettre les épinards dans une poêle avec un peu de beurre, saler-poivrer... Laisser cuire quelques instants où jusqu'à évaporation du liquide qui se sera formé....... Étaler la pâte feuilleté, piquer le fond.... Mettre les épinards par dessus puis la tranche de saumon sur les épinards..... Refermer la feuilleté.. Badigeonner d'un jaune d'oeuf et au four 180° jusqu'à ce que ce soit bien doré.