Hambugers de pomme de terre et Ricotta

Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs.. Enlever la pelure , réduire en purée et laisser tiédir.

Dans une soupière mettre la ricotta, l'écrasée avec une fourchette, salé poivré à votre convenance.

Ajouter les oeufs, la purée, le persil, l'échalotte, le zeste de citron, la farine... Bien mélanger le tout.

Avec une cuillère prendre des morceaux.

Ajouter au milieux des morceaux de mozzarella, refermer en lui donnant la forme ronde de l'hamburger.. Ça colle aux mains hiihii.

Passer dans la farine, les oeufs, la chapelure. Mettre sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, huiler le dessus des hamburgers.

Cuire au four préchauffé à 200° jusqu'à ce que ça soit bien doré, vu que c'est asser nourrisant je l'ai servi avec une salade.