Pâtes aux 4 fromages

Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Jetez y ensuite vos pâtes.

Pendant que l'eau chauffe, continuez avec les fromages : râpez le gruyère à l'aide d'une râpe, puis passez au Taleggio en le coupant en petits cubes et enfin retirer la croûte du gorgonzola et le couper en petits morceaux.

Dans une casserole, verser le lait ou la crème et laisser chauffer quelques instants à feu doux.

Ajoutez ensuite le gorgonzola et taleggio. Remuer doucement pour aider à dissoudre et enfin ajouter le gruyère puis le parmesan râpé. Continuez à remuer pendant quelques instants puis éteignez le feu.

Cuire les pâtes, égouttez-les et gardez 1 grosse louche d'eau de cuisson.

Mélangez délicatement vos pâtes dans la sauce et ajoutez y l'eau de cuisson si la consistance de votre sauce n'est pas assez crémeuse.

Ajouter le poivre et éventuellement le sel, en s'adaptant à la saveur des fromages.

Remuez à nouveau puis laissez reposer quelques instants avant de servir.

Les pâtes aux 4 fromages sont prêtes, parsemer aux parmesan, déguster bien chaudes.