Pommes de terre farcies

Cuire les pommes de terre en robe des champs (pas complètement)..... Les peler, enlever délicatement le milieu des pommes de terre... Dans une soupière mettre ce qui a été enlevé du milieu, ajouter l'oeuf, le persil, le fromage, sel-poivre et la chair à saucisse... Mélanger le tout... Avec ce mélange, farcir les pommes de terre... Mettre dans un plat sur du papier sulfurisé.. Remettre un peu de fromage au dessus + 1 filet d'huile.... Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes..... Couper en fines tranches la mozzarella.... Vers la fin de la cuisson mettre les tranches sur les pommes de terre..... Remettre au four jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue..... Avec une bonne salade.