Tarte vide frigo a ma façon

Laver et couper les courgettes, les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive + - 10 min, salé-poivré,
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre en robe des champs.... Mettre la ricotta, l'oeuf et le parmesan dans une soupière ajouter juste une pincèe de sel,
Quand les courgettes sont cuite les incorporer avec la ricotta, bien mélanger le tout et mettre sur la pâte feuilleté,
Au dessus mettre les pommes de terre coupées en tranches et en fin la mozzarella elle aussi en tranche, au dessus mettre un petit filet d'huile d'olive... Cuire au four préchaufé a 180°.
Le temps de faire bien dorer.