TOMATES GRATINEE ALLA PUGLIESE

Laver les tomates, enlever le chapeau puis les vider.

Ajouter 1 pincee de sel a l'interieur afin d'enlever l'eau, faire egouter quelques minutes.

Entre temps preparer la farce et le bouillon.

Laver les anchois sous l'eau courante pour enlever le sel, secher avec du papier absorbant, puis enlever les epines.

Mixer les anchois, les capres, l'ail, le persil, le basilic.

Dans une soupiere mettre la chapelure et se qui a ete mixer.

Ajouter le sel et poivre.

Un peu de bouillon pour ramolir le melange (pas de trop).

Huiler une terrine, farcir les tomates, ajouter un filet d'huile d'olive au dessus + un peu de chapelure.

Cuire au four 200 degr pendant 40 min.