Ma première forêt noire pour l'anniversaire de ma mamie (aidé par ma maman)

 

D'abord j'ai mis le four à 190°c à chauffer.

Je beurre un moule rond et je le farine un peu.

Maman a séparé le blanc des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier je melange les jaunes et 200 gr de sucre ensemble. J'ajoute la farine et le cacao. Bien mélanger encore.

Je monte les blancs en neige bien ferme avec le sel. Les incorporer à la pate au chocolat. Je la verse dans le moule rond.

Laisser cuire 20 minutes. Maman le sort du four et le démoule.

Je met ensuite 25 cl d'eau avec le reste du sucre et 3 cuil à soupe de kirsh. Maman le met à bouillir. Il faut réserver.

Je prépare ensuite la ganache avec le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. Mettre la crème à bouillir et la verser sur le chocolat. Il faut attendre 5 minutes et bien mélanger avec le fouet.

Avec maman on a coupé le gateau en 3 disques égaux (ça été dur lol) mais on y est arrivé avec un fil à gateau. Il faut arrosé chaque disque avec le sirop au kirsh.

Alors ensuite dans le robot de maman j'ai mis la crème fraiche à battre pour obtenir une chantilly. J'ai ajouté le sucre glace et le reste du kirsh et il faut la battre encore. Bien ferme.

Alors sur le premier disque mettre la ganache au chocolat, la chantilly et les cerises confites coupées en deux (maman les a fait un peu macéré dans du kirsh). Recommencer 3 fois.

Terminer par la crème. J'ai fais des copeaux de chocolat avec l'économe de maman et décoré avec les cerises.

Voilà bon anniversaire mamie.