Cornes de gazelle

Dans un grand plat déposer la farine, le sel, le beurre fondu, le miel et l'oeuf. Mélanger tous les ingrédients puis ajouter la quantité suffisante d'eau pour obtenir une pâte homogène. La pétrir énergiquement jusqu'à ce qu'elle devienne maléable et élastique. La couvrir avec une serviette et la laisser reposer pendant 5 minutes. Préparation de la pâte d'amandes : Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et lui incorporer l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et le mastic.

Pétrir la pâte d'amandes et en confectionner des boudins de 5 cm de longueur sur 2 cm d'épaisseur. Ppréparation des cornes de gazelle : prendre la pâte mise de côté, la partager en petites boulettes. Etendre les boulettes sur un plan de travail huilé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir de fines abaisses de pâte. Disposer un boudin de pâte d'amandes sur une abaisse de pâte et replier cette dernière. Appuyer pour fixer les rebords de chaque corne de gazelle et faire adhérer l'abaisse à la pâte d'amandes en incurvant le gâteau pour lui donner la forme d'une demi lune.

Découper la corne à la roulette dentelée. Une fois les cornes de gazelles conffectionnées, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser sécher pendant 12 heures. Piquer les cornes de gazelle à l'aide d'une aiguille pour permettre à la vapeur de s'évaquer lors de la cuisson. Enduire les cornes de gazelle avec un peu d'huile et les faire cuire au four préchaussé à 150° pendant 10 minutes. Une fois les cornes refroidies les saupoudrées de sucre glace.