Accras de crabe

Hacher finement l'échalote et la gousse d'ail pelées.

Ajouter le crabe égoutté, la carotte rapé, la ciboulette et le paprika. Saler et poivrer.

Ajouter la farine et la levure. Pétrir à la main afin d'obtenir une pâte.

Incorporer l'oeuf entier et le lait et pétrisser encore pour obtenir une pâte bien homogène. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Chauffer un bain de friture dans une poêle et y déposer des petites boules de pâte.

Laisser les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et dorées en les retournant souvent.

Déposer vos accras sur du papier absorbant.