Auberginade

Préchauffer votre four à 220 °c.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les napper d'un peu d'huile d'olive et les mettre au four 10 à 15 minutes environ. Vos aubergines doivent être dorées.

Prélever la chair et la mettre dans votre mixeur avec l'ail épluché, les câpres et les filets d'anchois. Ajouter un peu d'huile d'olive et mixer. Poivrer.

Ajouter encore un peu d'huile d'olive et mixer de nouveau. Rectifier l'assaisonnement si necessaire. Mélanger.

Réserver au frais.

À déguster à l'apéro avec des croutons !!