Aubergines poelées au saint félicien

Laver votre aubergine et la couper en 4 lamelles 1/2 cm (ne pa garder les extrémités).

Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poele et y faire revenir les lamelles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Les éponger dans du papier sopalin pour enlever le surplus de gras.

Mettre une lamelle d'aubergine dans une assiette. Y déposer le saint félicien couper en tranches fines.

Mettre par dessus votre tomate lavée, épépinée et coupée en petit dés.

Mettre un filet d'huile d'olive, saler et mettre le mélange de 5 baies.

Remettre une lamelle d'aubergine.

Faire de meme pour la suivante.

Saupoudrer d'herbes de provence.

Au moment de servir rajouter un filet d'huile d'olive et un peu de sel.

Servir tiède ou froid selon vos envies avec une salade verte.