Bouchée de foie gras à la gelée de kiwi et citron vert

Commencer par préparer votre pain d'épices selon ma recette suivante :

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/mon-pain-moelleux-aux-milles-epices-noel

Dans un bol d'eau froide faire fondre vos feuilles de gélatine pendant 10 minutes.

En attendant faire chauffer votre cocktail sans alcool pendant quelques minutes dans une casserole.

Essorer les feuilles de gélatine entre vos doigts et les faire fondre dans votre cocktail en remuant pendant quelques secondes.

Les mettre dans un récipient et laisser prendre au frais minimum 2 heures.

À l'aide d'un emporte pièce prélever des ronds dans le pain d'épices puis la gelée et pour finir dans le foie gras.

Parsemer de fleur de sel et de mélange de 5 baies.