Bouchées croustillantes au lard

Éplucher les pommes de terre et les faire cuirent au cuit vapeur pendant 20 minutes. Les laisser tiédir et les couper en quatre.

Mettre autour de chaque quartier une tranche de lard.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y mettre à cuire les bouchées. Poivrer.

Lorsqu'elles commencent à dorer ajouter le rapé et bien les retourner pour les enrober. Les laisser cuirent encore quelques minutes et les retirer. Parsemer de persil ciselé.

Déguster avec une petite salade à l'ail.