Boule de noël au foie gras et confiture de poire

Préparer votre confiture de poire selon ma recette suivante :

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/confiture-de-poires-1

Préparer ensuite votre pâte à choux :

Dans une casserole faire fondre le beurre dans l'eau.

Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et mélanger jusqu'à former une boule. Remettre sur feu doux sans cesser de remuer pour sécher la pâte.

Retirer du feu et ajouter les oeufs, un par un, en remant énergiquement.

Mettre dans une poche à douille et former des petits choux sur la plaque de votre four.

Cuire à 180 °c.

Pendant 20 minutes environ sans ouvrir la porte du four. Vos choux doivent être bien dorés et gonflés.

Les laisser refroidir.

Faire une petite entaille et garnir vos choux de foie gras et de confiture de poire. Poivrer.

Les enfermer dans une boule de noël !!