Brochettes de keftas

Éplucher et hacher l'oignon.

Dans un saladier mélanger la viande hachée, le hachis d'oignons, la coriandre ciselée, le cumin et l'huile d 'olive. Saler et poivrer.

Former des boulettes et les aplatir légérement.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile de tournesol et y faire dorer les boulettes sur les deux faces, à feu moyen.

Les égoutter sur du papier absorbant et les enfiler sur des pics à brochettes. Parsemer de coriandre ciselée.

Servir avec de la moutarde ou de la sauce épicée.