Bruschetta aux tomates confites

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive et y mettre à griller 2 tranches de pain de campagne. Réserver.

Pendant ce temps laver, essuyer et couper les tomates cerises en deux. Les faire confirent dans la même poêle en rajoutant un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Éplucher les gousses d’ail. En émincer une et la rajouter aux tomates confites.

Frotter les tranches de pain avec la seconde gousse d’ail.

Par dessus ajouter la burrata émiettée et les tomates confites. Décorer de feuilles de basilic, parsemer d’herbes de Provence et poivrer de nouveau.

Server avec une laitue.