Caviar d'aubergine à ma façon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 belle aubergine 1 petite tomate 1 gousse d'ail 1 cuil à café de cumin 1 cuil à café de paprika 1/2 cuil à café de piment de Cayenne coriandre ciselée 1 cuil à soupe d'huile d'olive sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Laver l'aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.

Préchauffer votre four à 220 °c.

Badigeonner les demi aubergines d'un peu d'huile d'olive et les mettre au four 10 minutes environ.

Lever la peau et mixer la chair avec la gousse d'ail.

Ajouter les épices et la tomate épépinée et mixée. Bien mélanger. Ajouter la coriandre ciselée. Saler et poivrer.

Déguster avec des petits croutons aillés !!