Caviar d'aubergines aux parfums d'orient (apéro entres amis)

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Les mettre sur la plaque de votre four et mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus.

Mettre sous le grill 10 minutes environ. Vos aubergines doivent etre molle et dorée.

Laisser refroidir et prélever la chair à l'aide d'une cuillère.

Mettre la chair dans votre robot avec les gousses d'ail, un filet de citron vert, le cumin, la coriandre et un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Mixer. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Déguster sur des croutons à l'apèro, parsemer de graines de sésame.

Bon appétit