Cheesecake aux spéculos et chocolat blanc

Mixer les biscuits spéculos.

Faire fondre le beurre et l' ajouter aux brisures de spéculos en mélangeant bien.

Beurrer un moule à charnière et y mettre les biscuits. Bien tasser.

Au bain marie faire fondre le chocolat blanc avec 1 cuil à soupe d'eau.

Dans un saladier mélanger le fromage philadelphia et la crème liquide.

Ajouter le chocolat fondu, le sucre en poudre et l'agar agar. Bien mélanger.

Verser la crème sur le biscuit et laisser réfrigérer toute une nuit.

Couper la mangue en petits cubes.

Lever la charnière du gâteau et le mettre sur un plat de service.

Tout autour déposer les cubes de mangue.

Déguster bien frais !!