Chicken galettes

Laver la courgette et la mixer (sans l'éplucher).

Mixer aussi vos blancs de poulet. Le mélanger au hachis de courgette.

Ajouter l'emmental rapé, la noix de muscade, le persil ciselé et l'oeuf battu. Saler et poivrer généreusement.

Former des boulettes de viande et les aplatir avec la paume de la main.

Les faire cuire dans l'huile d'olive chaude 5 min environ en les retournant souvent.

Les éponger sur du sopalin.

Déguster ces galettes chaudes ou tièdes, à l'apéro ou en entrée avec une salade et une vinaigrette au yaourt.