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Cotes de porc à la méridionale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cotes de porc 1 Courgette 1 Poivron vert 1 Aubergine 4 Tomates séchées à l'huile 1 Échalote 2 Gousses d'ail 10 Olives noires dénoyautées 4 Filets d'anchois Persil ciselé Huile d'olive Huile de tournesol Herbes de provence Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Nettoyer les légumes et les couper en petits cubes.
Éplucher l'échalote et les gousses d'ail. Les émincer.
Couper les olives noires et les filets d'anchois en petits morceaux.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre tous ces ingrédients à revenir pendant 10 minutes en remuant souvent. Saler poivrer et parsemer de persil ciselé et d'herbes de provence.
En même temps faire cuire vos cotes de porc avec un peu d'huile de tournesol. Saler et poivrer.
Dans chaque assiette mettre vos légumes à la méridionale et par dessus une cote de porc. Décorer avec du persil et déguster bien chaud !!
Publié par choupette two - https://www.lesfoodies.com/choupettet