Côtes de porc gratinées au leerdamer

Tout d'abord merci à mon petit jean pour cette excellente recette !

Faire chauffer une noisette de beurre et un peu d'huile dans une poele et y faire dorer les côtes de porc. Saler, poivrer et réserver.

Déglacer la poele avec le vin blanc puis ajouter la crème fraiche, le fond de veau, et la noix de muscade. Laisser réduire quelques instant.

Disposer les côtes de porc dans un grand plat, ajouter la sauce par dessus et parsemer de leerdamer. Saler, poivrer er enfourner 15 minutes environ au four préchauffer à 220 °c.

Faire ensuite gratiner quelques minutes.

Parsemer de persil ciselé et déguster bien chaud avec des pommes de terre sautées.