Courgettes marinées au vinaigre

Nettoyer les courgettes et couper les extrémités.

Couper les en rondelles à l'aide d'une mandoline.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les rondelles de courgettes. Les éponger au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Les mettre à mariner dans un saladier avec un peu de vinaigre et de la menthe ciselée. Saler et poivrer.

Réserver au frais.

Servir à l'apéro avec des pics en bois.