Crème de carottes pour être la plus belle .....

600 Gr de carottes 1 Oignon 1 Cuil à soupe de crème fraiche épaisse 1 Litre d'eau 20 Gr de beurre Persil ciselé Croutons Sel et mélange de 5 baies

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Émincer l'oignon.

Dans une grande casserole mettre le beurre à fondre et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer.

Ajouter l'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Vos carottes doivent être tendres.

Laisser tiédir et mixer. Gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire. Ajouter le persil ciselé.

Remettre dans la casserole, ajouter la crème et laisser cuire en remuant quelques secondes.

Servez bien chaud accompagné de croutons aillés et persillés.